Trang chủ Phật giáo Thuần chay Ăn chay là trở về văn hóa người Việt tự ngàn xưa…
Thuần chay

Ăn chay là trở về văn hóa người Việt tự ngàn xưa…

Chia sẻ
Ăn chay là trở về văn hóa người Việt tự ngàn xưa…
Chia sẻ

>>Phật tử có thể đọ ctheem loạt bài về ăn chay

Từ ngày về lại sống ở Việt Nam, nếp sống mới cho tôi những kinh nghiệm mới. Mấy chục năm nay, tôi bị bịnh táo bón kinh niên và đã thể nghiệm rất nhiều thứ thuốc nhuận trường bên Pháp. Tôi sống khoẻ mạnh nhưng lệ thuộc vào các thứ thuốc ấy. Nếu không uống trong một đôi ngày thì bịnh táo bón trở lại.

Bài liên quan

Ăn chay có ăn được hành tỏi không?

Về đây tôi gặp một Đông y sĩ. Khi nghe tôi bị bịnh táo bón kinh niên, ông cho tôi uống ba thang thuốc xổ độc. Tôi vô cùng ngạc nhiên khi nhận thấy rằng mười lăm ngày sau, không uống thuốc gì mà bịnh táo bón đã biến mất. Tôi sực nhớ lại dân tộc Việt Nam liên quan mật thiết đến thực vật. Tôi cũng nhớ có một nhà nghiên cứu phương Tây đã có nhận xét rằng đời sống người Việt Nam thiên về văn hóa thực vật (Les Viêtnamiens vivent dans la civilisation du végétal).

Mùa lạnh, người phương Tây mặc áo lông trừu, nhưng người Việt mặc áo bông. Lưỡi cày của nhiều nước phương Tây bằng kim khí, lười cày của ta thì bằng tre chuốt nhọn. Nhà cửa phương Tây xây dựng bằng bêton cốt sắt, nhà của quê ta thì bằng phên tre lợp lá, cột kèo đều bằng thân gỗ. Trước khi có điện thì phươngTây tìm khí đá hoặc dầu lửa làm đèn, chúng ta chỉ dùng đèn dầu phọng. Thuốc men trị bịnh người phương Tây thiên về hóa chất và khoáng chất, người Việt thì nghĩ đến thảo dược. Trong âm nhạc, cùng là loại sáo thì sáo của người phương Tây bằng kim loại, trong khi sáo ta thì bằng trúc. Dây đờn của phương Tây thì thường bằng gân trừu, gân bò hay là bằng sắt, thép, dây đờn của Việt Nam thời xưa là bằng tơ hay bằng tre tước ra. Trong cách ăn uống người phương Tây để ý đến cách dùng động vật hay khoáng chất thiên nhiên để làm món ăn ngon hơn. Người Việt nghiêng về thực vật nên gạo nếp, rau cỏ, gia vị được nghiên cứu rất nhiều.

Bài liên quan

Cách ăn chay đủ chất, đúng khoa học

Hải Thượng Lãn Ông vốn là một Y sĩ có biệt tài cũng đã để tâm nghiên cứu cả trăm loại rau cỏ, cây lá, tìm những loại thảo mộc nào ăn để phòng bệnh và loại nào ăn để chữa bệnh. Cũng nhờ vậy mà cách dùng măng, dùng nấm trong thức ăn Việt Nam rất dồi dào. Ngày đó, người Việt chỉ nghĩ là ngon miệng, không hại cho bộ tiêu hóa, lại dễ trồng, dễ nấu. Đâu ngờ ngày nay khoa học đã chứng minh nấm là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng không gây chứng xơ cứng động mạch và không làm tăng cholesterol trong máu như các loại thực phẩm nguồn gốc động vật. Nấm có nhiều yếu tố bổ ích cho sự dinh dưỡng, có thể phòng những bịnh nguy hiểm như ung thư chẳng hạn.

Nghĩ như thế nên từ khi trở về Việt Nam, tôi lần lần xa khoáng chất và hóa chất trong thuốc men mà tìm đến những phương cách phòng và chữa bệnh bằng thảo dược. Trong cách ăn uống, tôi cũng xa lần những món ăn thuộc về động vật mà thường xuyên trong các bữa ăn có nhiều rau, củ, nấm và các loại ngũ cốc, đặc biệt là đậu nành, đậu hũ. Kết quả là tôi đã xuống cân, không béo phì mà sức đề kháng với bệnh tật và sức làm việc lại tăng lên.

Bài liên quan

Ăn chay có được ăn trứng gà không?

Chưa ai có nghiên cứu tường tận về ảnh hưởng của cách ăn chay. Nhưng chúng ta đã thấy có rất nhiều nhà sư sống lâu mà tinh thần minh mẫn và trong số bạn hữu của tôi, có người chỉ ăn cơm gạo lức với muối mè mà sức khỏe thật tráng kiện, hoạt động và sáng tác không ngừng trong nhiều lĩnh vực kỹ thuật, hội họa, điêu khắc, mỹ thuật.

Tôi nghĩ rằng chúng ta nên quan tâm hơn nữa về cách ăn uống thường ngày. Bởi vì với xu hướng trở về với văn hóa thực vật, với những thức ăn thực vật thiên nhiên thì người dân mình có thể phòng và tránh nhiều bệnh hiểm nghèo ngày nay.

Bài viết cùng chuyên mục
Tin vui cho người ăn chay: Đậu hũ – vị thuốc tốt cho huyết áp, tim mạch…
Thuần chay

Tin vui cho người ăn chay: Đậu hũ – vị thuốc tốt cho huyết áp, tim mạch…

“Thịt thực vật” là dược phẩm nổi tiếngThS Hoàng Khánh Toàn –...

Cách làm nấm rơm kho đậu hũ bổ dưỡng và vô cùng đơn giản
Thuần chay

Cách làm nấm rơm kho đậu hũ bổ dưỡng và vô cùng đơn giản

1. Nguyên liệu làm nấm rơm kho đậu hũ Nấm rơm: 500g...

Chiến binh La Mã ăn chay để khỏe
Thuần chay

Chiến binh La Mã ăn chay để khỏe

Khi bị giết, con vật không bao giờ tình nguyện, thường sợ...

Đồ chay Việt vào siêu thị Mỹ
Thuần chay

Đồ chay Việt vào siêu thị Mỹ

Xu thế tiêu dùng giảm sản phẩm từ động vật, tăng sản...

Tại sao ăn chay cũng bị gan nhiễm mỡ?
Thuần chay

Tại sao ăn chay cũng bị gan nhiễm mỡ?

Nguyên nhân khiến gan nhiễm mỡ thường chia thành hai nhóm lớn...

Ăn chay giúp tôi tìm lại bình an trong nội tại
Thuần chay

Ăn chay giúp tôi tìm lại bình an trong nội tại

Ăn chay không chỉ là một chế độ dinh dưỡng mới mẻ,...

Sức hấp dẫn của ăn chay
Thuần chay

Sức hấp dẫn của ăn chay

Ăn chay là một cách cân bằng và lành mạnh sẽ giúp cơ...

MC Đại Nghĩa: Ăn chay mà gọi món chay như món mặn là tâm chưa thành?
Thuần chay

MC Đại Nghĩa: Ăn chay mà gọi món chay như món mặn là tâm chưa thành?

MC – diễn viên Đại Nghĩa là khách mời trong tập mới...