Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
– 200g bột gạo.
– 70g bột năng.
– 650g nước.
– 1 nhúm muối, 1 thìa canh dầu ăn.
Nhân bánh:
– 200g nấm mèo, nấm hương (nấm đông cô).
– 1/4 chén cà rốt thái nhỏ.
– củ sắn 1 củ nhỏ, thái nhỏ.
Nước chấm:
_ 1/4 chén đường vàng.
– 1 chén nước.
– 2 muỗng canh muối biển.
– 1 muỗng canh nước tương hoặc nước mắm chay nếu có.
– 3 muỗng canh nước cốt chanh.
– 1 quả ớt đỏ, bằm nhỏ.
Dụng cụ đổ bánh: 1 chiếc chảo chống dính.
Dụng cụ tráng bánh: 1 mâm nhỏ
Thực hiện
Món chay ngon đã giới thiệu đến các bạn cách làm bánh ướt cuốn chay, hôm nay mình lại giới thiệu thêm một cách nữa nha!
Bột bánh:
– Pha bột với nước để qua đêm.
– Trước khi tráng bánh thì cho muối và dầu ăn vào (thỉnh thoảng quậy đều vì bột rất hay bị lắng ở dưới).
Nhân bánh:
– Nấm mèo và nấm hương (nấm đông cô) ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ.
– Cà rốt, củ sắn bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Xào hỗn hợp nấm mèo, nấm hương, cà rốt, củ sắn cho đến khi săn lại.
– Cho nhân chay vào hỗn hợp này và nêm chút gia vị đến khi thấy nhân cũng săn lại thì tắt bếp và rắc hạt tiêu.
Đổ bánh:
– Tráng lên bề mặt chảo dính 1 lớp dầu ăn mỏng.
– Đổ bột vào và lắc đều quanh chảo, đậy nắp lại chừng 15 giây thấy bánh trong là đã chín.
– Lấy bánh ra đặt lên mặt tráng bánh, cho nhân vào rồi cuộn tròn lại.
– Lập lại các bước này cho phần nguyên liệu còn lại.
Để ra đĩa và thêm giá trụng, rau thơm, nước mắm pha và bắt đầu thưởng thức
Cũng với cách làm bánh này, nếu bạn không bỏ nhân sẽ là bánh ướt. Ta có thể thêm chả lụa chay.
